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酒店廚房設備的定制情況及其設備種類

人氣:59发表时间:2019-08-02 15:05來源:南京君陌編輯員
  酒店廚房的設備多是不鏽鋼材質的,這些一般都是可以定制的,可以有客戶自己決定設備的尺寸和型號。那麽,酒店廚房設備的定制情況具體是什麽樣子的呢?酒店廚房設備包含哪些呢?
 

 
  酒店廚房設備的定制情況:
 
  廚房設備的尺寸可根據廚房場地約束進行選擇,大多電器和水池類和工作台、調理櫃等操作台類設備都可以定制,帶發動機類設備如攪拌機、絞肉機、切菜機等這些一般不能定制。
 
  電器的定制品價格往往比常規電器高出很多。操作台類的定制品價格與其制作使用的材質、質量和板厚尺寸有關,價格不等。
 
  因为台类不锈钢制品都是由厨房设备厂家自行生産的,因此,也可以说所有的操作台类厂制品,都是可以定制的。
 

 
  像竈台這樣設備的定制,一般不會改變竈台的爐頭尺寸,但可以根據客戶的要求來改變爐膛的大小,以此來調節鼓風量,從而達到節能或者猛火的要求;也可以根據要求調整台面的尺寸。
 
  酒店廚房設備內容:
 
  1、中餐宴會廚房
 
  設備:鼓風竈、海鮮蒸櫃、煲仔爐、矮仔爐、萬能蒸烤箱、萬能蒸烤箱用軟水機等。
 
  品牌:佳斯特萬能蒸烤箱、RATIONAL萬能蒸烤箱、美的電磁海鮮蒸櫃、意大利瑪蘭奴/MARENO燃氣煲仔爐等。
 
  2、西餐廚房
 
  設備:炒鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、萬能蒸烤箱、萬能蒸烤箱用軟水機等。
 
  品牌:扒爐、炸爐、焗爐品牌有佳斯特、瑪蘭奴/MARENO等,萬能蒸烤箱有RATIONAL、伊萊克斯等品牌。
 

 
  3、面點間
 
  設備:和面機、壓面機、電烤箱、醒發箱、電餅铛、七星蒸爐、炒爐、餅盆車等。
 
  品牌:電烤箱有新麥、三麥品牌,壓面機有新麥、法國BONGARD等。
 
  4、蔬果、肉類加工間
 
  設備:絞切機、切片機、立式鋸骨機等。
 
  品牌:切片機有碧彩、紅菱等品牌。
 
  5、冷凍庫和冷藏庫
 
  設備:冷庫庫板、冷庫庫門、冷庫壓縮機組、室內冷風機等。
 
  品牌:金奇能貨架配件、谷輪壓縮機組等。

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